CURS DE TALL DE PERNIL. Nivell d'iniciació

El dia 25 de març de 2014
de 16:00h a 20:00 h.
Aquest curs s’adreça a particulars i professionals sense experiència.
Té com a objectiu oferir coneixements bàsics per a la iniciació al llescat del pernil, tant per als alumnes de les escoles de hostaleria i professionals del sector com al públic en general, que puguin estar interessats en la iniciació del tall del pernil i l'adquisició de coneixements relacionats amb el pernil.

El nombre de places és de 15, reservant-se l'organització el dret a la seva anul·lació si el nombre de persones inscrites és inferior a 5.

La inscripció es realitzarà de forma individual a la XARCURTERIA LA BELLOTA - Mercat Blanes, on quedarà reservada la plaça amb l'abonament del cost del curs. La reserva de la plaça es realitzarà per ordre d'abonament.

CONTINGUTS DEL CURS
- Introducció teòrica i pràctica.
- Tipus de pernil segons la raça, alimentació i les parts.
- Eines per al tall i el seu ús.
- Conservació del pernil
Cada alumne haurà de portar el seu pernil o paleta i els seus ganivets.
Un cop tallat el pernil o taujana els alumnes se'ls podran emportar envasats al buit.

 

PREU DEL CURS 20 €

PROFESSORA: Sonia CASTILLO MARTINEZ (mestra talladora de pernil).

ORGANITZA: AV MAS ENLAIRE, C/ Mercat 2 bxs Blanes
PATROCINA: XARCUTERIA LA BELLOTA -Mercat Blanes.
INFORMACIÓ: 607440150
 LES FOTOS DEL CURS

--------------------------------------------------
CURSO DE CORTE DE JAMÓN. Nivel de iniciación.

Se realizará el día 25 DE MARZO 2014de las 16:00h. a las 20:00h.
El curso esta dirigido a particulares y profesionales sin experiencia. tiene como objetivo ofrecer los conocimientos básicos para la iniciación al lonchado del jamón, tanto para los alumnos de escuelas de hostelería  y  profesionales del sector, como al publico en general, que puedan estar interesados en la iniciación del corte del jamón y la adquisición de conocimientos relacionados con el jamón.

El número de plazas del curso es de 15, reservándose la organización el derecho a la anulación si el número de alumnos es inferior a 5.

La inscripción se realizará de forma individual en la XARCURTERIA LA BELLOTA - Mercat Blanes, quedando reservada la plaza con el abono del coste del curso. La reserva de la plaza, se realizará por orden de abono.

CONTENIDOS DEL CURSO
- Introducción teórica y práctica.
- Tipos de jamón según la raza, alimentación y las partes.
- Herramientas para el corte y su uso.
- Conservación del jamón
Cada alumno deberá llevar su jamón o paleta y sus cuchillos.
Una vez cortado el jamón o paleta los alumnos se lo podrán llevar envasado al vacío
PRECIO DEL CURSO 20 €
PROFESORA: Sonia CASTILLO MARTINEZ (maestra cortadora de jamón)
ORGANIZA: AV MAS ENLAIRE, C/ Mercat 2 bxs Blanes
PATROCINA: XARCUTERIA LA BELLOTA - Mercat Blanes.
INFORMACIÓN: 607440150